Повар универсал полный рабочий день

В нашу команду требуется: Повар универсал.

Требования:

-Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;

-Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;

основ рационального питания;

-Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;

-Знание ароматических веществ и способов их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; действующие сборники рецептур, технологических инструкций и правила пользования ими.

-Чёткое соблюдение всех санитарно-гигиенических норм.

-Соблюдение условий хранения продукции.

Опыт работы от 5 лет

Обязанности:

-Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам.

-Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.

-Готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего).

-Соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.

-Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.

-Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.

-Составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.

-В некоторых случаях может готовить продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учетом требований к безопасности пищевых продуктов.

Условия:

-работа в крупной стабильной компании;

-профессиональный и карьерный рост в активно развивающейся компании;

-социальный пакет

-конкурентная заработная плата

Заинтересованных кандидатов просим перейти по ссылке

https://job.the55group.com/vacancy/219 и оставить отклик или отправьте на почту nkhushqadamova@zira.tj

ZIRA GROUP - Холдинговая компания управляющая рядом проектов и партнерских компаний, целю которой является развитие общественного питания в стране.